Jak sklízet a uskladnit rebarboru

May 7

Kdo můj profil a zahradu sledujete delší dobu, možná si vzpomenete na založení záhonu s jedlými trvalkami pod jednu z jabloní.

Reportáž ze založení tohoto záhonu najdete tady na profilu (článek z 10.11.2020).

Máme tady květen a je čas rebarboru sklízet.

Kdy rebarboru sklízet a jaké odrůdy jsou nejranější?

Sezóna rebarbory je krátká. Sklízí se necelé dva měsíce a nejlepší je užít si ji jako sezónní surovinu.

Kombinací odrůd a začleněním ranějších druhů (nejranější je Timperley Early) můžete začít sklízet výrazně dříve.

Jak se o rebarboru starat před sklizní?

Starší rostliny vyhánějí koncem dubna až začátkem května květové stvoly. Ty rostlinu zbytečně vysilují. Pokud nechcete z rostliny sbírat semínka, květové stvoly vylamujte.

Jak rebarboru sklízet?

Rebarbory se pěstuje pro řapíky - listové stonky. Ty se podle oblasti a odrůdy rebarbory sklízejí jen v období od dubna do června.

💡 Tip: Z jedné rostliny odeberte jen asi 1/3 řapíků. Sklízejte jen tolik, kolik právě spotřebujete.

Listy z řapíků před zpracováním odlamujte/odřízněte. Mají velký obsah kyseliny šťavelové a není dobré je jíst.

💡 Tip: Z listů uděláte výborný odvar nebo výluh proti mšicím (návod najdete v článku z 13.5.2020).

Co s řapíky rebarbory dělat?

Rebarbora se připravuje na sladko. Do koláčů nebo jako crumble. Přidáním cukru snížíte její přirozenou kyselost - trpkost.

💡 Tip: Výborným parťákem jsou k rebarboře jahody. Kombinací voňavých, ale chuťově mdlejších jahod s rebarborou a cukrem vznikne chuťově bohatší kombinace.