BIO Fazol šarlatový Preisgewinner od Bingenheimer Saatgut

Původ:

Množitelé: De Beersche Hoeve / René Groenen und Gineke de Graaf, De Bolster

Pěstitel: b-d EHZ

Výrobce: Bingenheimer Saatgut

Certifikace: Demeter, EU Bio

Návod na pěstování pnoucích fazolí:

Hledáte nízké fazole bez opory? Najdete je v kategorii keříčkové fazole, všechny odrůdy pak na stránce Fazol.

Na lusky, nebo na zrno?

Fazole dělíme podle vzrůstu na keříčkové a pnoucí, a podle toho, co z nich sklízíte, na fazole na zelené lusky (fazolky) a fazole na zrno (luštěninu). Obojí potřebujete vědět dřív, než vysejete. Co platí pro konkrétní odrůdu, najdete ve Vlastnostech odrůdy výše.

Fazole na zelené lusky se sklízejí mladé, než se v luscích vyvinou zrna. Kromě zelených existují i žluté a fialové.

Fazole na zrno necháváte na rostlině úplně dozrát a uschnout. Zrno může být bílé, béžové, hnědé, černé nebo různě mramorované.

Pnoucí (tyčkové) fazole dorostou do 3 i více metrů a potřebují pevnou oporu. Začínají plodit později než keříčkové, ale plodí postupně až do prvních mrazíků.

💡 Tip: Pokud se perete s místem, sejte pnoucí fazole. Ze stejné plochy sklidíte až trojnásobnou úrodu, lusky jsou lépe vidět a snadněji se sklízejí.

Šarlatový fazol:

Šarlatový fazol je samostatný druh, příbuzný fazolu obecnému. Pne se do 3 až 4 metrů a kvete nápadně šarlatově červenými, někdy bílými nebo dvoubarevnými květy, takže je okrasný i užitečný zároveň.

Má velká, často fialově mramorovaná semena. Snáší chladnější léto i polostín lépe než fazol obecný, v horku naopak nasazuje méně lusků.

💡 Tip: Lusky šarlatového fazolu sklízejte opravdu mladé, rychle tuhnou a dostávají vlákna. Mnoho pěstitelů ho pěstuje hlavně na velká zrna.

Načasování výsevu:

Fazole jsou teplomilné a citlivé na mráz. Sejí se přímo na záhon až po zmrzlých, od poloviny května do poloviny července.

⚠️ Pozor: Půda musí mít aspoň 10 °C. Ve studené zemi semena nevzejdou a zahnijí.

První lusky sklízíte zhruba 60 až 90 dní po výsevu a pak průběžně až do mrazíků.

⚠️ Pozor: V letním horku nad 26 °C fazole nenasazují lusky. U pnoucích fazolí to nevadí tolik, jakmile se ochladí, začnou plodit znovu.

Výběr místa:

Pnoucí fazole pěstujte na plném slunci, s aspoň 6 až 8 hodinami slunce denně. Šarlatový fazol snese i polostín.

Mají rády dobře propustnou půdu bohatou na organickou hmotu. Do záhonu předem zapracujte asi 5 cm vyzrálého kompostu.

⚠️ Pozor: Nesejte fazole tam, kde je v půdě hodně dusíku, nebo kde jste právě pěstovali zelené hnojení. Rostliny by rostly do listů a nekvetly.

⚠️ Pozor: Pohlídejte si, aby vám vysoké konstrukce s fazolemi nezastínily jiné slunce milující rostliny. Nebo jimi naopak cíleně vytvořte stín tam, kde se vám hodí, třeba pro letní saláty.

Opora:

Konstrukci si připravte ještě před výsevem. Já vždy seju až k hotovým tyčkám, pozdější zapichování by poškodilo kořeny.

Opora musí unést rostliny vysoké přes 2 metry obsypané lusky. Hodí se lískové nebo bambusové tyče, síť nebo pevné provázky.

💡 Tip: Z lískových nebo bambusových tyčí svázaných nahoře postavte týpí. Fazole ho obrostou za pár týdnů a vznikne zelený domeček pro děti nebo stinné místo na čtení. Pnoucí fazole na týpí navíc nezabírají místo v zeleninovém záhonu.

Výsev:

Semena fazolí sejte asi 2 až 3 cm hluboko, k oporám asi po 15 cm, nebo do hnízd po 3 semenech. Řádky mějte od sebe asi 70 cm.

💡 Tip: Pnoucí fazole můžete sít i na malé kopečky, 5 nebo 6 semen na kopeček, kopečky asi metr od sebe.

⚠️ Pozor: Semena fazolí před výsevem nenamáčejte a po zasetí je příliš nezalévejte. V mokré zemi se semena rozpůlí a nevyklíčí.

Při teplotě nad 20 °C semena vyklíčí za 8 až 10 dní.

Předpěstování a protrhávání:

Fazole nemají rády přesazování, proto je seju přímo k oporám.

💡 Tip: Pokud je přesto chcete předpěstovat, vysejte je v druhé polovině dubna do papírových nebo jiných rozložitelných květináčků a dejte je ven i s květináčkem asi týden po posledních mrazech, po krátkém otužení.

Nejsilnější rostlinky nechte a zbytek odstřihněte nůžkami u země tak, aby od sebe byly aspoň 10 až 15 cm.

Pokud se fazole samy nechytnou, pomozte jim. První výhonky obtočte kolem opory nebo je volně přivažte.

S čím pnoucí fazole pěstovat?

Nejlepšími parťáky pnoucích fazolí jsou kukuřice a dýně. Tato trojice, známá jako tři sestry, pochází od severoamerických indiánů. Fazole vážou do půdy dusík, který prospívá dýním. Kukuřice dává fazolím oporu, po které se pnou. A listy dýní zastiňují zem, brání odpařování vody a růstu plevele.

Fazole jsou dobrými sousedy i pro žravé košťáloviny, jako je zelí, kapusta nebo kadeřávek.

💡 Tip: Pod stín pnoucích fazolí vysejte saláty. Přes léto nebudou tolik vybíhat do květu.

Péče po výsevu:

Jakmile rostlinky vyrostou asi na 10 cm, přidejte asi 5 cm mulče z listnaté štěpky. Udrží vlhkost a ochrání mělké kořeny.

Pnoucí fazole mají velkou listovou plochu a potřebují dost vody. V suché půdě nevykvetou a nevytvoří lusky. Zalévejte je pravidelně ke kořenům, večer nebo brzy ráno, pokud neprší, zhruba 5 cm vody na metr čtvereční týdně.

⚠️ Pozor: Zálivka na listy nebo déšť během kvetení můžou způsobit opadávání květů a podporují padlí. Půdu udržujte vlhkou, ale ne promáčenou.

Plevel vytrhávejte co nejmenší, ať nepoškodíte citlivé kořeny fazolí.

Na dobře připraveném záhonu s kompostem fazole během sezóny nepřihnojuji. V chudší půdě je přihnojujte od začátku kvetení, nejlépe BioBizz Bio-Grow.

Hlavně mladé rostlinky úzkostlivě chraňte před slimáky. Kolem hnízd s vysetými semínky dejte měděné límce, v divočejších koutech zahrady použijte granule Ferramol.

Zaštípnutí vrcholků:

Jakmile fazole dorostou do výšky opory, zaštípněte jim špičky. Přestanou růst nahoru a začnou nasazovat květy a lusky.

Sklizeň zelených lusků:

Fazolky sklízejte mladé a křehké, dokud jsou pevné, dají se zlomit a jsou zhruba tak tlusté jako tužka. Z pnoucích fazolí sklízíte průběžně od července do konce září, denně klidně hrst lusků z rostliny.

Sklízejte ráno, kdy mají lusky nejvíc cukru. Odstřihněte je sklízecími nůžkami, netahejte za ně rukou.

💡 Tip: Choďte k fazolím každý den. Čím rychleji lusky sklízíte, tím víc nových rostlina vyživí. Přerostlé lusky jsou tuhé a vláknité.

Sklizeň fazolí na zrno:

Fazole na zrno nechte na rostlině úplně dozrát. Sklízejte je, až jsou lusky suché, zrna mají barvu jako osivo při výsevu a v lusku chrastí.

Lusky postupně sbírejte a nechte doschnout na sítu, nebo na konci sezóny stáhněte celé rostliny z opory a pověste je na suchém, vzdušném místě.

⚠️ Pozor: Neluštěte fazole z lusků, dokud nejsou úplně suché. Scvrkla by se vám. Suší se asi dva týdny.

Malé množství vyloupejte ručně nad miskou, větší dejte do látkového pytle a vymlaťte. Pak je vyčistěte od slupek a nečistot.

⚠️ Pozor: Suché fazole, i šarlatové, jsou syrové nejedlé. Před vařením je namočte a vždy pořádně provařte.

Skladování:

Zelené fazolky vydrží v uzavřené dóze nebo sáčku na zip ve spodní části ledničky 3 až 5 dní. Na delší dobu jim odstřihněte stopku, minutu je povařte, prudce schlaďte v ledové vodě, okapejte a zamrazte. V mrazáku vydrží 4 až 6 měsíců.

Suchá zrna skladujte v papírových sáčcích nebo uzavíratelných dózách v suchu, chladu a temnu. Jako osivo si udrží klíčivost asi 5 let.

💡 Tip: Pokud si chcete nechat vlastní osivo, pěstujte různé odrůdy aspoň 3 metry od sebe a z rostlin určených na semeno neotrhávejte lusky na jídlo.