SEMÍNKA ČEKANKY A ENDIVIE
Čekanka, radicchio a endivie na podzim a do zimy
Čekanky a endivie jsou saláty pro chladnou část roku. Seju je v létě a sklízím od září do zimy, kdy běžný salát už dávno vybíhá. Mají příjemně hořkou chuť, krásné barvy a vydrží i mrazíky. Vedu italská radicchia, cukrovou homoli, listovou Catalognu i kadeřavou endivii.
Přes 20 balení · radicchio, cukrová homole, Catalogna, endivie kadeřavá i escariol · ReinSaat, Sativa, Bingenheimer, Arche Noah, Magic Garden
NEJOBLÍBENĚJŠÍ ČEKANKY
Po těchhle sahají zahradníci nejčastěji
Radicchio Rossa di Verona a Treviso, jedlá růže Castelfranco, cukrová homole Zuckerhut a Catalogna Puntarelle.
TYPY ČEKANKY A ENDIVIE
Od červeného radicchia po kadeřavou endivii
Radicchio, cukrová homole a Catalogna jsou odrůdy čekanky (Cichorium intybus). Endivie neboli štěrbák je příbuzný druh (Cichorium endivia). Pěstují se všechny podobně, v létě na podzim.
Radicchio kulaté
Pevné červené hlávky s bílými žilkami, klasika z Verony. Hořkosladké, do salátu i na gril.
Rossa di Verona, Palla Rossa, Grumolo RossoRadicchio Treviso
Podlouhlé hlávky s bílým žebrem. Treviso na zimní sklizeň se dá vybělit ve tmě a ve vodě, jak se to dělá v Itálii.
Rossa di Treviso, Treviso 206, PintoneStrakaté
Castelfranco, jedlá růže, má krémové listy s červenými skvrnami. Variegata di Lusia je podobná a roste dobře i u nás.
Castelfranco, Variegata di LusiaCukrová homole
Vysoké hlávky se žlutým srdcem, jemně hořké a velmi odolné. Vydrží na záhonu dlouho do zimy a ve sklepě několik týdnů.
ZuckerhutListová a Catalogna
Netvoří hlávky, listy připomínají pampelišku. Sklízí se po listech, Catalogna Puntarelle tvoří dužnatá poupata, italskou pochoutku.
Catalogna Puntarelle, Catalogna, Italico a Costa Rossa, Frastagliata, Rossa ItaliaEndivie
Kadeřavá frisée a hladká escariol. Jemnější než čekanka, klasický podzimní a zimní salát. Diva a Wallonne se samy vybělí.
Wallonne, Trés Fine Maraîchère, Grüner Escariol, DivaNAJDĚTE SVOU ČEKANKU
Srovnání odrůd čekanky a endivie
Vyberte typ. U každé odrůdy vidíte, od kterého semenáře ji mám a za kolik, případně jestli je teď vyprodaná. Údaje vychází z popisu semenářů.
| Odrůda | Typ | Čím se vyznačuje | Semenář a cena |
|---|---|---|---|
| Načítám odrůdy… | |||
Tuhle kombinaci teď v nabídce nemám. Zkuste jiný typ.
HOŘKOST A BĚLENÍ
Jak čekance a endivii zjemnit chuť
Hořkost k čekankám patří, je to známka látek, které podporují trávení. Dá se ale zmírnit.
Chlad a sklizeň v pravý čas
Čekanky jsou nejjemnější po prvních chladných nocích, proto je seju v létě a sklízím na podzim. Hlávky sklízím, když jsou pevné, ostrým nožem nad zemí. Z pařízku často obrazí další malé růžice.
Bělení endivie
Dva až tři týdny před sklizní svážu listy endivie provázkem nebo střed přikryji talířem. Srdíčko zbělá a ztratí hořkost. Diva a Wallonne se vybělí samy, protože rostou hustě.
Tip: Nakrájenou čekanku namočte na 15 minut do vlažné vody, hořkost se zmírní. V kuchyni ji vyváží med, pomeranč nebo dobrý olivový olej.
Pozor: Čekanky nesejte moc brzy. Ze červnového výsevu za dlouhého dne a horka vybíhají do květu. Nejjistější je výsev od poloviny června do poloviny července.
JAK ČEKANKU PĚSTUJI
Čekanky a endivie seju od poloviny června do poloviny července, přímo na záhon nebo do sadbovače, 0,5 cm hluboko. Klíčí při 15 až 20 °C asi za týden.
Sazenice sázím za 4 až 5 týdnů, endivii 30 × 30 cm, čekanky 40 × 30 cm, třeba po sklizni hrachu, rané kořenové zeleniny nebo česneku. Rostliny při výsadbě nesázím hlouběji, než rostly.
Sklízím od září do prosince. Pod bílou textilií nebo ve fóliovníku vydrží cukrová homole, Treviso a endivie i lehké mrazy dlouho do zimy.
Tip: Treviso na zimní sklizeň vyryji i s kořenem, zakrátím listy a nechám ve sklepě ve tmě znovu vyrašit. Vyroste jemné, skoro bílé srdíčko.
DÁREK PRO ZAHRADNÍKY
Čekanky a další semínka v pravý čas
V semínkovém předplatném posílám nehybridní bio semínka vždy s předstihem před výsevem a s návodem, včetně letních výsevů na podzim.
OTÁZKY A ODPOVĚDI
Na co se mě ptáte nejčastěji
Kdy sít čekanku a radicchio?
Od poloviny června do poloviny července. Při dřívějším výsevu vybíhá do květu, při pozdějším nestihne vytvořit hlávky.
Jaký je rozdíl mezi čekankou a endivií?
Jsou to příbuzné druhy. Čekanka (radicchio, cukrová homole, Catalogna) je hořčejší a pevnější, endivie neboli štěrbák je jemnější, kadeřavá nebo hladká.
Jak zmírnit hořkost čekanky?
Sklízejte ji po prvních chladných nocích, endivii před sklizní vybělte a nakrájené listy namočte na 15 minut do vlažné vody.
Vydrží čekanka mráz?
Lehké mrazíky ano, cukrová homole, Treviso a endivie pod textilií vydrží dlouho do zimy. Na silné mrazy je sklízejte.
S čím čekanku pěstovat?
S fenyklem, mrkví a košťálovinami, tedy zelím, kapustou, kadeřávkem, brokolicí a kedlubnem. Špatné sousedy v tabulce kombinování nemá.
Co je Catalogna Puntarelle?
Italská listová čekanka, která tvoří růžici dužnatých poupat. Sklízejí se pevně uzavřená, krájí se na proužky a jí syrová s ančovičkovou zálivkou.
Další části eshopu