SEMÍNKA CHILLI
Chilli od jemného jalapeña po habanero
Chilli je samo o sobě celý svět. Liší se pálivostí, vůní, tvarem plodů i tím, jestli ho budete nakládat, sušit, nebo pěstovat v květináči na okně. Seju ho ještě dřív než sladké papriky, habanera už v lednu. Vedu jen nehybridní bio odrůdy, ze kterých si semínka vezmete sami.
Přes 25 odrůd · jemná, jalapeño, na sušení, ptačí do květináče, habanero i baccatum · ReinSaat, Bingenheimer, Sativa, Magic Garden, Arche Noah
NEJOBLÍBENĚJŠÍ CHILLI
Po těchhle sahají zahradníci nejčastěji
Jalapeño na nakládání, kajenský pepř na sušení, Thai Chili a Capela do květináče a ovocná habanera.
TYPY CHILLI
Šest skupin chilli
Většina chilli patří ke stejnému druhu jako sladká paprika, Capsicum annuum. Habanera jsou Capsicum chinense a Lemon Drop s Glockenchili Capsicum baccatum. Rostou pomaleji a voní ovocněji.
Jemná a skoro nepálivá
Tvar a vůně chilli, pálivost skoro žádná. Pro děti, citlivé jazyky i na nakládání vcelku. NuMex Suave má aroma habanera bez slz.
NuMex Suave, Milder Spiral, Sigaretta, Antalya'danJalapeño a feferonky
Silnější dužina, střední pálivost. Na nakládání, do salsy, k plnění i na gril. Sklízet můžete zelené i vybarvené.
Jalapeño, Jalapeño Ruben, Elefant, Sarit Gat, Aciburun, Pálivá spirálaNa sušení a mletí
Tenkostěnné plody, které rychle uschnou. Z nich si umelete vlastní kajenský pepř, kořenící papriku nebo baskický Piment d'Espelette.
De Cayenne, Turecká kořenící, Gorria, Westländer, Lanterna de foc, Turuncu SpiralPtačí a do květináče
Nízké keříčky s množstvím drobných vzpřímených plodů. Skvěle rostou v květináči na balkoně i na okně a dají se přezimovat.
Thai Chili, Kusburnu, Capela, Lila LuziHabanero (Capsicum chinense)
Lampionkové plody s ovocnou vůní a nejvyšší pálivostí v nabídce. Rostou pomalu, sejte je už v lednu a dejte jim nejteplejší místo.
Habanero Orange, Habanero Tropical Red, NuMex SuaveCapsicum baccatum
Jihoamerický druh s vyššími keři a citrusovou nebo ovocnou chutí. Lemon Drop voní citronem, Glockenchili má plody tvaru biskupské čepice.
Lemon Drop, GlockenchiliSladké papriky
Bez pálivosti, do salátu, na pečení i plnění. Rohové, blokové, kápie a rajčatové papriky mám na vlastní stránce.
Quadrato d'Asti, Corno di Bue, ParadeisfrüchtigSemínka sladkých paprik →NAJDĚTE SVÉ CHILLI
Srovnání odrůd chilli
Vyberte typ nebo použití. U každé odrůdy vidíte, od kterého semenáře ji mám a za kolik, případně jestli je teď vyprodaná. Údaje vychází z popisu semenářů.
| Odrůda | Typ | Čím se vyznačuje | Semenář a cena |
|---|---|---|---|
| Načítám odrůdy… | |||
Tuhle kombinaci teď v nabídce nemám. Zkuste jiný typ.
STUPNICE PÁLIVOSTI
Jak moc které chilli pálí
Seřadil jsem chilli od nejjemnějšího po nejostřejší. Stupeň 0 až 10 uvádí semenář ReinSaat, u ostatních vycházím z popisu semenáře. Pálivost se mění s počasím, v horkém a suchém létě pálí každá odrůda víc.
| Odrůda | Pálivost | Plody | Čím se vyznačuje | Semenář a cena |
|---|---|---|---|---|
| NuMex Suave | 0 až 1 | žluté nebo červené, tvaru habanera | Aroma habanera skoro bez pálivosti. Raná, ideální pro děti a citlivé jazyky. | … |
| Milder Spiral | 0 | dlouhé, spirálovitě stočené | Vypadá jako chilli, chutná sladce. Na syrovo i k nakládání. | … |
| Sigaretta / Lombardo | 0 | tenké a dlouhé | Italský typ na nakládání do octa a smažení vcelku. | … |
| Antalya'dan | 0 | štíhlé | Turecká venkovní odrůda se sladce aromatickou chutí, velmi výnosná. | … |
| Taeyang medium | 2 až 4 | asi 12 cm | Kompaktní rostlina s vyrovnaným nasazením plodů a bohatou úrodou. | … |
| Pálivá spirála (Scharfer Spiral) | 3 | 15 cm, spirálovité | Pikantní chilli na syrovo i k nakládání, ze semenářství Arche Noah. | … |
| Jalapeño | asi 3 (2 500 až 8 000 SHU) | tlusté, 6 až 8 cm | Klasika na nakládání, do salsy a k plnění. Sklízí se zelené i červené. | … |
| Gorria | příjemně pálivá | kuželovité | Baskická chilli, ze které se dělá Piment d'Espelette. Aromatická, na sušení a mletí. | … |
| Lemon Drop | mírně pálivá | citrónově žluté, tenká stěna | Druh Capsicum baccatum s citrusovou vůní a téměř bez semen. | … |
| Glockenchili | střední | tvar biskupské čepice | Capsicum baccatum. Ovocná dužina je jemná, pálí hlavně střed plodu. | … |
| Turuncu Spiral | 4 až 6 | spirálovité, oranžové | Výjimečně krásná ostrá odrůda se spoustou visících plodů. | … |
| Turecká kořenící paprika | 5 | podlouhlé, tenká slupka | Extrémně výnosná paprika na sušení a mletí, tenká slupka rychle schne. | … |
| Elefant | 5 až 6 | asi 18 cm, kuželovité | Bohatě plodící feferonka s typickou vrásčitou slupkou a hustou dužinou. | … |
| Kusburnu | 5 až 6 | drobné, vzpřímené | Ptačí typ, plody rostou nahoru v trsech. Zdobí i v květináči. | … |
| Thai Chili | 5 až 6 | 3 až 4 cm, vzpřímené | Nízké bujné rostliny s nesčetnými plody. Do asijské kuchyně, na sušení i do oleje. | … |
| Aciburun | pálí už zelená | 12 až 15 cm | Středně pozdní, velmi výnosná odrůda vyšlechtěná v ReinSaat. | … |
| Lanterna de foc | 5 až 7 | úzké, jasně oranžové | Extrémně bohatě plodící venkovní chilli ze šlechtění ReinSaat. | … |
| Sarit Gat | 6 | 8 až 10 cm, špičaté | Raná feferonka s křupavými pevnými plody, vybraná pro stabilní výnos. | … |
| Roter Langer Westländer | střední | dlouhé, feferonkové | Ovocné a kořenité plody, výborné na sušení. | … |
| De Cayenne | 6 až 7 | dlouhé a tenké | Kajenský pepř. Nejlepší chilli na sušení a mletí, mám ho od dvou semenářů. | … |
| Lila Luzi | 7 | drobné, fialové až červené | Dekorativní chilli s fialovými listy, plody přebarvují z fialové přes žlutou do červené. Krásná v květináči. | … |
| Capela | 7 až 9 | malé, klínovité, červené | Keříčkovitá rostlina jen 35 až 40 cm vysoká. Ideální chilli do květináče. | … |
| Habanero Orange | velmi vysoká | oranžové lampionky | Capsicum chinense s ovocnou vůní. Sejte už v lednu, roste pomalu. | … |
| Habanero Tropical Red | 9 až 10 | červené lampionky | Nejostřejší chilli v nabídce. S rukavicemi při sklizni i vaření. | … |
Tuhle kombinaci teď v nabídce nemám. Zkuste jinou pálivost.
SUŠENÍ A PŘEZIMOVÁNÍ
Chilli na celý rok a rostlina na další sezónu
Chilli plodí tolik, že čerstvé nestihnete sníst. Tenkostěnné usušíte, silnostěnné naložíte nebo zamrazíte. A rostlinu můžete přezimovat, chilli je ve skutečnosti trvalka.
Sušení a mletí
Tenkostěnná chilli jako kajenský pepř, turecká kořenící paprika nebo Thai Chili suším celá. Navlékám je za stopky na nit a věším na vzdušné a teplé místo mimo přímé slunce. Suchá rozdrtím nebo umelu, uložená v suchu vydrží do další sezóny.
Přezimování v květináči
Před mrazíky rostlinu seříznu asi na třetinu, přesadím do květináče a dám na světlé a chladnější místo kolem 10 až 15 °C. Zalévám málo. Na jaře obrazí a plodí dřív než nová sazenice. Dobře přezimují hlavně ptačí chilli, habanera a baccatum.
Pozor: Při krájení pálivých chilli noste rukavice a nesahejte si na oči. Kapsaicin se z kůže špatně myje.
Tip: Pálivost je hlavně ve světlých žilkách uvnitř plodu, ne v semenech samotných. Když chcete chilli zjemnit, vyřízněte žilky i se semeny.
JAK CHILLI VYSÉVÁM
Chilli seju dřív než sladké papriky. Habanera a chilli druhů chinense a baccatum už v lednu, ostatní v únoru. Rostou pomalu a bez náskoku by nestihla dozrát.
Semínka klíčí nejlépe při 25 až 28 °C, třeba na poličce nad topením. Běžná chilli vzejdou za jeden až tři týdny, habanera klidně za čtyři. Pak potřebují hodně světla a kolem 20 °C, jinak se vytahují.
Pikýruji při prvních pravých listech a ven nebo do skleníku sázím po zmrzlých, kdy noci neklesají pod 12 °C. Kompaktní odrůdy jako Capela nebo Thai Chili rostou skvěle v květináči od deseti litrů.
Pozor: Chilli a sladké papriky se mohou zkřížit. Letošní plody zůstanou, jak mají být, ale semena sladké papriky pěstované vedle chilli vám příští rok mohou dát pálivé plody.
Poradím vám dál
Semínka sladkých paprik →Rohové, blokové, kápie i rajčatové papriky.Proč namáčet semínka před výsevem →Rychlejší klíčení pomalých semínek, hlavně habanera.Jak vypěstovat jídlo i na balkonu →Chilli je jedna z nejvděčnějších rostlin do květináče.Vybavení pro pěstování →Sadbovače, květináče a substráty.Tabulka pro chytré kombinování →S čím chilli pěstovat a s čím ne.DÁREK PRO ZAHRADNÍKY
Chilli a další semínka v pravý čas
V semínkovém předplatném posílám nehybridní bio semínka vždy s předstihem před výsevem a s návodem. Chilli a papriky dostanete v zimě, kdy je čas je vysít.
OTÁZKY A ODPOVĚDI
Na co se mě ptáte nejčastěji
Kdy vysévat chilli?
Habanera a chilli druhů chinense a baccatum v lednu, ostatní chilli v únoru, nejpozději začátkem března. Ven nebo do nevytápěného skleníku je sázejte po zmrzlých, kdy noci neklesají pod 12 °C.
Proč mi semínka chilli neklíčí?
Nejčastěji je jim zima. Chilli klíčí nejlépe při 25 až 28 °C, na studeném parapetu pomalu nebo vůbec. Běžná chilli vzejdou za jeden až tři týdny, habanera klidně za čtyři. Substrát držte vlhký, ale ne mokrý.
Co znamená stupeň pálivosti 0 až 10?
Je to stupnice, kterou u svých odrůd uvádí semenář ReinSaat. Nula znamená bez pálivosti, deset je pálivost habanera. Odpovídá zhruba Scovilleho stupnici, u které má jalapeño 2 500 až 8 000 jednotek a habanero přes 100 000. Sucho a horko pálivost zvyšují.
Jaký je rozdíl mezi annuum, chinense a baccatum?
Jsou to různé druhy chilli. Capsicum annuum je nejběžnější, patří sem i sladké papriky, jalapeño a kajenský pepř. Chinense jsou habanera s ovocnou vůní a vysokou pálivostí. Baccatum jako Lemon Drop roste do vyšších keřů a má citrusovou chuť. Chinense a baccatum rostou pomaleji, proto je sejte dřív.
Kde je v chilli nejvíc pálivosti?
Kapsaicin se tvoří hlavně ve světlých žilkách a přepážkách uvnitř plodu, ne v semenech samotných. Když chcete chilli zjemnit, vyřízněte žilky i se semeny. Pálivost se zvyšuje s dozráváním, červený plod pálí víc než zelený.
Které chilli do květináče?
Kompaktní a keříčkovité odrůdy jako Capela, Thai Chili, Kusburnu nebo Lila Luzi. Počítejte s nádobou aspoň deset litrů na rostlinu, slunným a teplým místem chráněným před větrem.
Dá se chilli přezimovat?
Ano, chilli je trvalka. Na podzim ho seřízněte asi na třetinu, přesaďte do květináče a dejte na světlé místo kolem 10 až 15 °C. Zalévejte málo. Na jaře plodí dřív než nová sazenice.
Opylí chilli sladké papriky?
Plody letošní sklizně se nezmění, sladká paprika zůstane sladká. Hmyz ale může papriky a chilli zkřížit, takže se změní semena. Když chcete vlastní semínka, pěstujte je od sebe nebo pár květů před rozkvětem zakryjte sáčkem z jemné tkaniny.
S čím chilli pěstovat?
Stejně jako papriky s rajčaty, mrkví, bazalkou, cibulí, okurkami, fazolemi, hrachem nebo petrželí. Nedávejte je ke košťálovinám, tedy k zelí, kapustám, brokolici, květáku, kedlubnům a vodnici.
Další části eshopu