BIO Hrách cukrový Ambrosia od Bingenheimer Saatgut

Původ:

Množitelé: Michel Thibaud, Saatzucht Rose

Pěstitel: b-d EHZ

Výrobce: Bingenheimer Saatgut

Certifikace: Demeter, EU Bio

Návod na pěstování hrachu:

Hledáte jiné odrůdy? Všechny druhy hrachu najdete na stránce Hrách.

Cukrový, dřeňový, nebo kulatosemenný?

Hrách patří k první zelenině, kterou na jaře sejeme. Snese chlad, skoro nepotřebuje hnojit a bakterie na jeho kořenech obohacují půdu o dusík. Jednotlivé typy hrachu se ale liší tím, co z nich sklízíme, i tím, kdy je můžete sít.

Cukrový hrách nemá na vnitřní straně lusku tuhou pergamenovou blanku. Jíte ho proto celý i s luskem, syrový nebo krátce orestovaný. Některé odrůdy mají ploché lusky, které sklízíte, než se v nich vytvoří semena. Jiné mají masité kulaté lusky, které jsou nejsladší, když jsou semena v lusku plně vyvinutá.

Dřeňový hrách má zralá semena svraštělá. Obsahuje víc cukru a méně škrobu, a proto je to nejsladší hrášek na loupání. Je ale citlivější na chlad a vlhko. Ve studené mokré půdě semena snadno zahnívají.

Kulatosemenný hrách, v eshopu ho najdete jako luskový, má zralá semena hladká a kulatá. Obsahuje víc škrobu a je méně sladký, ale snese nejvíc chladu. Proto se seje nejdřív, už od března. Mladý se loupe stejně jako dřeňový, suchý se hodí do polévek a kaší.

Zvláštní skupinou je výhonkový hrách. Pěstuje se na mladé výhonky s úponky, které sklízíte jako zelený salát už pár týdnů po výsevu.

Typ a výšku konkrétní odrůdy najdete ve Vlastnostech odrůdy výše.

💡 Tip: Nevíte, jestli máte dřeňový, nebo kulatosemenný hrách? Podívejte se na suchá semínka v sáčku. Svraštělá jsou dřeňová, hladká a kulatá jsou kulatosemenná.

Načasování výsevu:

Hrách klíčí už při 4 až 5 °C a mladé rostliny snesou slabé mrazíky. Kulatosemenný a cukrový hrách sejeme na záhon od března, jakmile se dá s půdou pracovat. Dřeňový hrách až od začátku dubna, kdy se půda trochu prohřeje a není přemokřená. Termíny výsevu konkrétní odrůdy najdete v Pokynech pro pěstování výše.

Hrách nemá rád horko. Při teplotách nad 25 °C přestává kvést a nasazovat lusky. Proto ho sejte co nejdřív na jaře a sklízejte před nástupem letních veder.

💡 Tip: Sejte postupně po 2 až 3 týdnech. Sklizeň se vám tak rozloží do delší doby.

Ozimé odrůdy, cukrové i dřeňové, jsou vyšlechtěné tak, aby přezimovaly. Sejte je na podzim, zhruba od poloviny října do začátku listopadu. Rostlinky přezimují malé a na jaře velmi brzy pokračují v růstu, takže sklízíte o několik týdnů dřív než z jarních výsevů.

💡 Tip: Hrách se běžně nepředpěstovává, přímý výsev je mnohem jednodušší. Pokud vám ale mladé rostlinky likvidují slimáci nebo ptáci, předpěstujte ho po 2 až 3 semínkách do komor sadbovače a vysaďte ho, když má rostlinka 3 až 4 listy.

Výběr místa:

Hrách má rád slunné místo, zvládne ale i polostín. Půdu chce kyprou, propustnou a ne čerstvě hnojenou. Dusík si zajistí sám díky hlízkovým bakteriím na kořenech.

⚠️ Pozor: Nepěstujte hrách na stejném místě dřív než po 4 až 5 letech. Půda se unaví a rostliny pak trpí chorobami kořenů.

💡 Tip: Nízké odrůdy můžete pěstovat i v truhlíku na balkoně, hlubokém aspoň 20 cm, s předhnojeným substrátem bez rašeliny BioBizz All-Mix. Dejte mu pár větviček jako oporu.

Opora:

Podle výšky dělíme hrách na nízký, zhruba do 70 cm, polovysoký a vysoký, který doroste až do 2 m. Vysoké odrůdy potřebují oporu, třeba pletivo nebo síť. I nízké odrůdy ale ocení, když se mají čeho chytit, a nepoléhají.

💡 Tip: Nejlevnější opora jsou rozvětvené větve z jarního prořezu keřů. Zapíchejte je do řádku hned při výsevu a hrách se po nich vyšplhá sám.

Výsev:

Semínka sejte 3 až 5 cm hluboko, v řádku zhruba po 3 cm. Osvědčily se mi dvojřádky vzdálené od sebe 10 až 15 cm s oporou uprostřed. Spon pro konkrétní odrůdu najdete v Pokynech pro pěstování výše.

Řádek zahrňte, přitlačte a zalijte. Hrách vyklíčí podle teploty za 1 až 3 týdny.

⚠️ Pozor: Vysetý hrách milují ptáci a mladé rostlinky slimáci. Záhon hned po výsevu přikryjte bílou netkanou textilií, dokud rostliny nezesílí.

S čím hrách pěstovat na jednom záhonu?

Hrách se dobře snáší se saláty, ředkvičkami, špenátem, mrkví, kedlubny nebo mangoldem.

Po sklizni v červnu nebo v červenci se uvolní místo pro další plodinu. Hrách po sobě zanechá půdu obohacenou dusíkem, takže se sem hodí třeba podzimní saláty, kadeřávek nebo ředkev.

⚠️ Pozor: Hrách nepěstujte v blízkosti cibule, česneku a póru. Navzájem si nesvědčí.

Péče:

Hrách potřebuje vodu hlavně v době kvetení a nasazování lusků. Pokud v tu dobu neprší, zalévejte vydatně ke kořenům, zhruba 2 až 3 konve na metr čtvereční týdně.

💡 Tip: Když rostlinky dorostou do 10 až 15 cm, lehce je přihrňte a zamulčujte posečenou trávou. Udržíte vláhu a omezíte plevel.

Hrách nepřihnojujte. Dusík si zajistí sám a jeho přebytek by podpořil růst listů místo lusků.

Nejčastějším problémem je padlí, hlavně u pozdních výsevů v teplém a suchém počasí. Poznáte ho podle bílého povlaku na listech. Předejdete mu včasným výsevem, pravidelnou zálivkou a dostatečnými rozestupy.

Lusky může napadat obaleč hrachový, jehož housenky vyžírají semena. Nejvíc škodí v červnu a v červenci, časným výsevům se proto většinou vyhne.

Sklizeň:

Cukrový hrách s plochými lusky sklízejte, dokud jsou lusky ploché a semena v nich teprve naznačená. Odrůdy s masitými kulatými lusky sklízejte, když jsou lusky plné a šťavnaté.

Dřeňový a kulatosemenný hrách na loupání sklízejte, když jsou lusky plné, svěže zelené a semena v nich ještě měkká a sladká, obvykle 3 až 4 týdny po odkvětu.

⚠️ Pozor: Sklízejte pravidelně každé 2 až 3 dny. Přezrálý hrách je moučnatý a rostlina, která nechá lusky dozrát, přestane nasazovat nové.

💡 Tip: Při trhání lusků přidržte stonek druhou rukou. Hrách má křehké stonky a snadno ho vytrhnete i s kořeny.

Výhonkový hrách sklízejte, když má výhonky dlouhé 10 až 15 cm. Ustřihněte vrcholky i s úponky a rostlina obroste znovu.

Dřeňový i kulatosemenný hrách můžete nechat dozrát i na suchý hrách. Sklidíte ho, až lusky zhnědnou a semena v nich chrastí.

Rostliny po sklizni odstřihněte u země a kořeny nechte v půdě. Hlízky s dusíkem obohatí záhon pro další plodinu.

Skladování:

Čerstvý hrách je nejsladší hned po sklizni, cukr se v něm postupně mění na škrob. Zpracujte ho proto co nejdřív. V ledničce vydrží v luscích 3 až 5 dní.

Na delší dobu hrách vyloupejte, blanšírujte 1 až 2 minuty ve vroucí vodě, zchlaďte v ledové vodě a zamrazte. Cukrový hrách mrazte celý. V mrazáku vydrží asi rok.

Suchý hrách skladujte v uzavřené sklenici v suchu. Vydrží několik let.

💡 Tip: Jedlé jsou i mladé vrcholky a úponky hrachu. Jsou výborné do salátů.