BIO Mangold Glatter Silber 3 od Bingenheimer Saatgut

Původ:

Množitelé: Gärtnerei Piluweri, Waldhof / Thomas Mauer, Walsegarten

Výrobce: Kultursaat EHZ

Certifikace: Demeter

Návod na pěstování mangoldu:

Hledáte jiné odrůdy? Všechny mangoldy najdete na stránce Mangold. Pokud vás víc lákají kořeny, podívejte se na jeho blízkou příbuznou, červenou řepu.

Řapíkatý, nebo listový?

Mangold je příbuzný s červenou řepou, což nijak neskrývá vzhledem svých listů a řapíků. Na rozdíl od řepy u něj ale nesklízíme kořen, ale právě listy a řapíky. Roste bujně, téměř netrpí na škůdce a choroby, a proto je vhodný i pro začátečníky.

Řapíkatý mangold má široké, šťavnaté řapíky, bílé, žluté, oranžové, růžové nebo červené. Řapíky se dají připravit jako chřest a listy jako špenát.

Listový mangold má tenké řapíky a hodně listů. Pěstuje se hlavně na listy, které průběžně obrůstají, a je výbornou náhradou špenátu. Co platí pro konkrétní odrůdu, najdete ve Vlastnostech odrůdy výše.

💡 Tip: Smíchejte semínka více barevných odrůd. Žluté, červené, růžové a bílé řapíky vytvoří na záhonu pestrou krásu a mangold se pak skvěle hodí i do okrasných záhonů.

Načasování výsevu:

Mangold snese chladné jarní teploty. Na záhon ho sejeme od dubna, pod bílou netkanou textilií už koncem března. Termíny výsevu konkrétní odrůdy najdete v Pokynech pro pěstování výše.

Druhá vlna výsevů přichází po prvních sklizních v červnu a červenci. Mangold je skvělá podzimní a zimní zelenina a letní výsevy můžete sklízet i po prvních mrazech.

💡 Tip: Mangold se dá i předpěstovat, třeba po jednom semínku do komor sadbovače. Sazenice vysaďte na záhon od poloviny dubna. Když hrozí silnější mrazíky, přikryjte je bílou netkanou textilií. Mladé rostliny mají po delším chladu sklon vybíhat do květu.

Výběr místa:

Mangold má rád slunné místo, daří se mu ale i v polostínu. Půdu chce kyprou, humózní a vlhkou. Před sezónou do záhonu zapracujte vrstvu kompostu.

💡 Tip: Mangold můžete pěstovat i ve velké nádobě na balkoně s předhnojeným substrátem bez rašeliny BioBizz All-Mix. Barevné odrůdy tam vypadají skvěle.

Výsev:

Semínka sejte do řádků asi 2 až 3 cm hluboko. Řádky mějte od sebe 30 až 40 cm, spon pro konkrétní odrůdu najdete v Pokynech pro pěstování výše. Řádek zahrňte, přitlačte a zalijte.

💡 Tip: Stejně jako u řepy je každé svraštělé „semínko“ mangoldu klubíčko 2 až 4 semen. Sejte proto řidčeji.

Jednocení:

Když má nať na výšku asi 10 cm, vyjednoťte rostliny. Listový mangold zhruba na 25 cm, řapíkatý na 30 cm, aby měl prostor pro mohutné rostliny.

💡 Tip: Vyjednocené rostlinky nevyhazujte, jsou celé jedlé. Hodí se do salátů, jako špenát nebo do wok jídel.

💡 Tip: Na rozdíl od mrkve se mladé rostlinky mangoldu dají přesazovat. Doplňte je na místa, kde osivo nevzešlo.

Pokud chcete mangold sklízet jako baby leaf do salátů, můžete ho nechat hustěji a sklízet malé listy.

S čím mangold pěstovat na jednom záhonu?

Osvědčilo se mi pěstovat v meziřádku mangoldu keříčkové fazole nebo keříčkový hrách. Přistíní prostor mezi řádky, potlačí plevel a bakterie na jejich kořenech dodají mangoldu dusík.

Mangold se dobře snáší i se saláty, cibulí, kedlubny nebo kadeřávkem.

⚠️ Pozor: Mangold je příbuzný s červenou řepou a špenátem. Nepěstujte je na stejném místě po sobě.

Péče:

Množství vody má přímý vliv na úrodu. Mangold potřebuje 2 až 3 cm vody na metr čtvereční týdně. V suchém týdnu to vychází zhruba na 3 konve každé 2 až 3 dny. Zalévat ho můžete i na listy.

Mladé rostliny ohrožují plevely. Plejte opatrně, mangold má kořeny mělko a snadno se naruší.

💡 Tip: Zamulčujte prostor mezi řádky dřevní štěpkou nebo slámou. Omezíte odpar vody i růst plevele.

Protože mangold sklízíte opakovaně, během sezóny ho přihnojujte. Nejlépe vyváženými organickými hnojivy, třeba BioBizz Fish-Mix nebo BioBizz Bio-Grow.

💡 Tip: Od října záhon s mangoldem přikryjte bílou netkanou textilií. Bude rychleji dorůstat a bude chráněný před nepřízní počasí.

Sklizeň:

Mangold je jedlý už od malé rostlinky. Můžete ho sklízet jako baby leaf do salátu, nebo počkat, až doroste, a sklidit víc zeleniny.

Nejčastěji sklízíme postupně. Když má rostlina 15 až 20 cm, odřízněte ostrým nožem vnější listy asi 3 cm nad zemí a nechte ji dál růst od středu.

⚠️ Pozor: Nepoškoďte střed rostliny. Když budete sklízet pravidelně, mangold bude obrůstat celou sezónu.

Když rostliny dorostou asi do 30 cm, můžete je seříznout najednou asi 8 cm nad zemí. Sklidíte hodně listů a mangold znovu obroste.

⚠️ Pozor: Když mangold necháte přerůst, budou listy tuhé, méně šťavnaté a ztratí i na chuti.

Skladování:

Listy pokud možno nemyjte, zabalte je do vlhkého ubrousku a dejte do pootevřeného sáčku. V ledničce vydrží 2 až 3 týdny.

Na delší dobu listy omyjte, oddělte řapíky a blanšírujte je 2 až 3 minuty ve vroucí vodě. Pak je rychle schlaďte v ledové vodě, osušte a zamrazte. V mrazáku vydrží asi půl roku.

💡 Tip: Řapíky připravte na páře jako chřest, listy použijte místo špenátu do těstovin, quiche nebo na pizzu.