Image 1 of 2
Image 2 of 2
Informace o odrůdě:
Doba vývoje: 180 až 200 dní
Teplotní nároky: střední
Požadavky na živiny: nízké až střední
Pokyny pro pěstování:
Hloubka výsevu: sejte asi 2 cm hluboko a jemně přitlačte
Přímý výsev: březen
Spon: 20-30 cm mezi řádky; v řádku 4-7 cm
Vysvětlení
ProSpecieRara: Tato odrůda byla oceněna společností ProSpecieRara jako vzácná nebo stará odrůda. ProSpecieRara je nadace, která se zabývá ochranou rozmanitosti vzácných odrůd rostlin. V dlouhodobé spolupráci s ProSpecieRara se Sativa aktivně podílí na významném zachování a pěstování těchto tradičních odrůd.
Původ:
Výrobce: Sativa
Certifikace: Bia
Návod na pěstování černého kořenu:
Hledáte jiné odrůdy? Všechny odrůdy najdete na stránce Černý kořen.
Proč pěstovat černý kořen?
Černý kořen, kterému se říká také zimní chřest, tvoří dlouhé kořeny s černou slupkou a bílou dužninou. Chutná jemně, oříškově, trochu jako chřest. Je mrazuvzdorný a sklízíte ho čerstvý od podzimu přes celou zimu.
Příbuzná kozí brada fialová má kořeny se světlou slupkou a jemnou chutí, které se říká také ústřicová. Pěstuje se úplně stejně a navíc krásně fialově kvete.
Načasování výsevu:
Černý kořen i kozí bradu sejeme přímo na záhon brzy na jaře, nejlépe v březnu. Potřebují dlouhou sezónu, aby kořeny dorostly. Termíny výsevu konkrétní odrůdy najdete v Pokynech pro pěstování výše.
⚠️ Pozor: Semínka rychle ztrácejí klíčivost. Vysejte je vždy čerstvá, nejlépe z poslední sklizně.
Výsev:
Semínka sejte do řádků asi 2 cm hluboko a půdu jemně přitlačte. Řádky dělejte zhruba 20 až 30 cm od sebe. Po vzejití rostliny protrhejte na vzdálenost asi 4 až 7 cm. Spon pro konkrétní odrůdu najdete v Pokynech pro pěstování výše.
💡 Tip: Semínka před výsevem namočte na několik hodin do vlažné vody. Vyklíčí rychleji, zhruba za 2 až 3 týdny.
Výběr místa:
Černý kořen chce slunné místo a hlubokou, kyprou půdu bez kamenů, aby kořeny mohly růst rovně do hloubky. Hodí se mu záhon, který byl hnojený kompostem v předchozím roce. Čerstvý hnůj nedávejte, kořeny by se větvily.
S čím černý kořen pěstovat na jednom záhonu?
Černý kořen se dobře snáší se saláty, pórkem, cibulí nebo kedlubnem. Rychlé saláty sklidíte dřív, než černý kořen zesílí.
Péče:
Dokud jsou rostliny malé, pravidelně plejte, mladé rostliny rostou pomalu. V suchu zalévejte a půdu zamulčujte posečenou trávou.
💡 Tip: Když se objeví květní stvoly, odstraňte je. Rostlina pak dá sílu do kořene. Poupata jsou jedlá, můžete je osmahnout na másle.
Sklizeň:
Kořeny sklízejte od října, kdy jsou dorostlé, a pak postupně celou zimu, když půda nezamrzne. Mráz jim nevadí.
⚠️ Pozor: Kořeny jsou dlouhé a křehké. Vyrýpejte je opatrně a hluboko rycími vidlemi. Zlomené kořeny vytékají mléčnou šťávou a hůř se skladují.
💡 Tip: Když kořeny po prvním roce ještě nejsou dost silné, nechte je na záhonu do dalšího podzimu. Ztloustnou a stále jsou chutné.
Skladování:
Nejlepší je černý kořen sklízet čerstvý podle potřeby. Sklizené kořeny vydrží ve sklepě v bedýnce s vlhkým pískem několik týdnů. Kořeny před vařením oloupejte v rukavicích, šťáva barví prsty, a hned je dejte do vody s citronem, aby nehnědly.
