BIO Kozí brada 'Sandwich Island' od ReinSaat

Kozí brada (Tragopogon porrifolius) je velmi stará kořenová zelenina, která je v Evropě známá od starověku a pěstuje se hlavně v Anglii, Belgii a Francii. V současné době si stále častěji nachází cestu do gurmánské kuchyně. Ke konzumaci se používá přibližně 30 cm dlouhý a 2-4 cm silný bílý kořen. Jeho oříškově trpká chuť připomínající artyčok a ústřici vedla k pojmenování "ústřice" nebo "zeleninová ústřice".

Kořen můžete vařit, smažit nebo rozmačkat. Podobně jako u černého kořene se při loupání z kořene vylévá mléčná šťáva, která hnědě zabarvuje ruce, proto je třeba nosit rukavice, loupat pod studenou vodou nebo po vaření. Kromě toho lze mladé listy nakrájet a jíst jako salát nebo je použít jako pikantní součást polévek. Ještě zavřená poupata lze krátce podusit a krásné fialové květy jsou také jedlé a zdobí saláty.

Balení obsahuje:

asi 1,4 g semen kozí brady odrůdy ‘Sandwich island’