Jak na sklizeň salátu… 🥬
Už jsme skoro odvykli chuti doma utrženého čerstvého salátu. Chuťově, křehkostí i obsahem vitaminu A se nedá srovnávat s těmi, které koupíte v obchodě.
Mám k salátu pozitivní vztah vybudovaný z domova. U našich na konci jara téměř nebyla večeře bez hlávkového salátu.
Obsah článku:
O salátu
Salát je zelenina, která se tradičně pěstovala na jaře a na podzim. V létě mají (měly) saláty sklon vybíhat do květu. V posledních letech byla vyšlechtěna řada salátů, které se dají pěstovat celý rok.
💡 Tip: Pokud salát milujete, je dobré si výsevy rozložit do více týdnů a sklízet čerstvý salát co nejdelší část roku.
Salát se seje pořád dokola, ne jednou za jaro
Proto dává smysl mít po ruce osivo na měsíc, ve kterém zrovna jste. V eshopu si vyberete měsíc a vidíte jen to, co se v něm dá vysít.
Kdy salát sklízet?
Saláty mají krátkou vegetační dobu. Typicky budete sklízet asi za 2 měsíce od výsevu. U raných odrůd listových salátů je to i 40 dní, u pozdějších hlávkových a ledových až 110 dní.
⚠️ Pozor: V období, kdy se salát sklízí kontrolujte záhony každý den. Cílem je vypěstovat co nejvíce křupavé listové zeleniny. Když ale necháte salát na záhonu dlouho, listy ztuhnou a zhořknou.
Jak se vyznat v druzích a odrůdách salátu?
Základní rozdělení podle způsobu sklizně je na saláty listové a hlávkové.
Listové saláty se sklízí postupným odtrhávání listů z vnější strany a rostlina dál postupně obrůstá.
Hlávkový salát sklidíte celý najednou odříznutím hlávky od kořene.
💡 Tip: Pokud hlávku odříznete tak, že na kořenu zůstane kousek srdíčka salátu (stačí asi 3 cm na výšku), kořen ještě obroste a během sezóny můžete rostlinu sklidit ještě 2x.
Lépe se mi ale osvědčilo na uvolněné místo hned vysadit novou sazeničku salátu, případně další plodiny z osevního sledu, podle sezony..
Třetí variantou je rukola, polníček a asijské listové saláty, které se sklízí stříháním. Postupně obrůstají a můžete je sklízet řadu týdnů.
Jak salát sklízet?
Salát sklízejte ráno, bude nejvíce šťavnatý a křehký. Uchovejte ho v lednici nebo jinde v chladu.
Nejlépe chutná čerstvý, skladovat se moc nedá. V ledničce ho můžete uchovat v otevřeném plastovém až 10 dní.
💡 Tip: Pokud by vám zvadnul, namočte ho před přípravou na 15 minut do mísy s ledovou vodou.
Po omytí, nebo oživení o osušte v utěrce, nebo odstředivce na saláty.
Jak se o salát starat dál?
Pokud ho postupně odtrháváte, stříháte, nebo necháváte srdíčko ještě jednou obrůst, prostor dál zalévejte, hnojte jíchami nebo organickými hnojivy s větším podílem dusíku a chraňte před škůdci.
Na konci sezóny můžete nechat saláty vyběhnout do květu a sklidit semínka. Ukážeme si.
Další články na téma pěstování zeleniny
Zelenina ze srpnových výsevů se už od poloviny září sklízí. Výsevy ze začátku září přijdou na řadu za pár dní. A to budeme sít ještě jednou teď, na začátku října.
Předpěstované sazeničky sázím nejčastěji do už zamulčovaného záhonu. Výsev semínek je ale třeba dělat do čisté půdy - substrátu/kompostu. I u výsevů je ale možnost využít výhod mulče.